最近餐飲食品安全密集暴雷，從走性價比路線的楊國福、華菜蜜雪冰城、益禾堂，再到閑消費類的胖哥倆、一緒壽喜燒、紫燕百味雞等，許多網友發文稱：

“從震驚到無語，現在干凈的餐廳還有哪些！”

食品安全如果靠道德去約束，永遠都不會有質的提升。

餐飲食品安全頻頻暴雷釋放了三個行業信號：

國家對食品安全這項關系到民生的問題，整治決心很大。

從胖哥倆被立案查處等處理結果中可以看到，食藥監等職能部門、大V、普通消費者，都會用媒體等工具，對行業發揮更大的監管作用，比如最近在抖音上走紅的【成都市場監管】官方賬號。

餐飲企業應倍加珍惜品牌的社會信用

如此高密度的熱點之下，我們迎來了餐飲行業的洗牌戰役。

互聯網是有記憶的，每個暴雷的企業，都是品牌社會信用的失守，帶來的即便不是一夜消亡，也會是長期的脆弱。

連鎖餐飲運營管理能力精細化升級迫在眉睫

連鎖餐飲的合法合規經營是不可逆的趨勢，僅靠道德約束無法從本質上提升食品安全能力，運營管理的精細化升級，是品牌發展的前提。