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知名餐飲品牌頻頻翻車,釋放了怎樣的行業信號?
行業新聞  2021-09-22 14:52:07

最近餐飲食品安全密集暴雷,從走性價比路線的楊國福、華菜蜜雪冰城、益禾堂,再到閑消費類的胖哥倆、一緒壽喜燒、紫燕百味雞等,許多網友發文稱:

“從震驚到無語,現在干凈的餐廳還有哪些!”

知名餐飲品牌頻頻翻車,釋放了怎樣的行業信號?知名餐飲品牌頻頻翻車,釋放了怎樣的行業信號?

食品安全如果靠道德去約束,永遠都不會有質的提升。

餐飲食品安全頻頻暴雷釋放了三個行業信號:

國家對食品安全這項關系到民生的問題,整治決心很大。

從胖哥倆被立案查處等處理結果中可以看到,食藥監等職能部門、大V、普通消費者,都會用媒體等工具,對行業發揮更大的監管作用,比如最近在抖音上走紅的【成都市場監管】官方賬號。

知名餐飲品牌頻頻翻車,釋放了怎樣的行業信號?

餐飲企業應倍加珍惜品牌的社會信用

如此高密度的熱點之下,我們迎來了餐飲行業的洗牌戰役。

互聯網是有記憶的,每個暴雷的企業,都是品牌社會信用的失守,帶來的即便不是一夜消亡,也會是長期的脆弱。

連鎖餐飲運營管理能力精細化升級迫在眉睫

連鎖餐飲的合法合規經營是不可逆的趨勢,僅靠道德約束無法從本質上提升食品安全能力,運營管理的精細化升級,是品牌發展的前提。


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